Consorzio Salame Cremona
Tuesday, 31 May 2016         

Consorzio Salame Cremona

Attention: open in a new window. Print
There are no translations available.

 

 

Il Salame Cremona è frutto della lavorazione di carne suina selezionata e aromatizzata con sale, aglio pestato, insaccata in budelli naturali.

 

Il disciplinare di produzione prevede l'impiego esclusivo carni ottenute da suini allevati in Italia, nelle zone di Produzione del Prosciutto di Parma e del Prosciutto di San Daniele. Per la preparazione del Salame Cremona è inoltre consentito il solo impiego di carni fresche.

 

Il salame è lasciato stagionare da un minimo di 5 settimane - per la pezzatura piccola - a oltre 4 mesi - per quella più grande - e conserva inalterate le caratteristiche tipiche di morbidezza e pastosità.

 

È grazie alla perfetta integrazione degli ingredienti che il Salame Cremona risulta così aromatico e speziato al palato, profumato e di colore rosso intenso che sfuma, gradualmente, nel bianco delle parti adipose.

 

Il prodotto presenta forma cilindrica con leggeri tratti irregolari e consistenza morbida. Le fette risultano compatte e omogenee.

 

Il risultato finale è un prodotto unico e inconfondibile, sintesi della natura e della cultura di un territorio.

Last News

Previous Next
merenda per i bambini merenda per i bambini There are no translations available.Sabato 16 e Do...
anniversario casa alti formaggi anniversario casa alti formaggi There are no translations available.Primo Annivers...
degustazioni degustazioni There are no translations available.Lunedì 18 a Ve...

Next Events

Festa del Torrone 2013 Festa del Torrone 2013 There are no translations available.  FESTA DEL T...
Notizie ed Eventi
Sitemap   |   Privacy Plolicy